CRIANZA MERLOT
9 meses de barrica

COLOR: Atractivo color rojo granate.

AROMA: Complejo e intenso, donde aparecen elegantes toques de especias, vainillas y tofes sobre un fondo de fruta negra madura que nos recuerdan a la variedad de origen.

BOCA: Es un vino carnoso y sabroso, con agradables notas
especiadas y tostadas. Taninos dulces, que en armonía con su
expresión frutal, dan lugar a este vino complejo y elegante. Redondo, estructurado y largo.

MARIDAJE: Carnes rojas a la brasa, platos de caza y guisos más sutiles y elaborados. Va muy bien con las legumbres y los quesos fuertes y  fermentados.

TEMPERATURA ÓPTIMA DE CONSUMO: 16 -18 ºC.

SOBRE EL VINO

“LOS VIÑEDOS DE LA VARIEDAD MERLOT, UTILIZADOS PARA LA ELABORACIÓN DE ESTE VINO, TIENEN UN RENDIMIENTO MEDIO DE UNOS 4000 KG/HA Y ESTÁN SITUADOS EN ZONAS DE SECANO.”

Al alcanzar un perfecto equilibrio entre sus componentes sus uvas dan un mosto rico en azúcares, antocianos y taninos, que tras el proceso de elaboración dan un vino complejo.

Las uvas son fermentadas y maceradas en depósitos de acero inoxidable. La fermentación se realiza a una temperatura controlada entre 28 y 30 ºC.

Posteriormente se deja macerar 15 a 20 días en función de las características fenólicas y del estado de la uva. Finalizada la fermentación alcohólica y maloláctica, el vino permanece en barricas de roble de 225 litros durante 9 meses. Pasado el tiempo de crianza en barrica, su posterior permanencia en botella le aporta redondez que se suma a la estructura del vino dando así un vino de gran elegancia.

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