OLD VINES GARNACHA
garnacha viñas viejas

COLOR: Rojo cereza intenso con reflejos granates.

AROMA: Intenso con predominio de fruta madura, toques minerales y balsámicos, suaves matices lácticos y ligeras notas de regaliz.

BOCA: Sabroso, elegante y perfectamente equilibrado. Destacan los tonos frutales, especiados y minerales que le confieren una gran complejidad y personalidad. Muy persistente, largo recuerdo afrutado en boca.

MARIDAJE: Adecuado para una gran gama de posibilidades culinarias, ideal para acompañar curados, estofados, caza y carnes en general.

CRIANZA: 9 meses en barricas de roble.

TEMPERATURA ÓPTIMA DE CONSUMO: 16 -18 ºC.

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SOBRE EL VINO

“Selección especial de viñas viejas de Garnacha de viñedos propios. el vino ha sido envejecido en barricas de roble durante 9 meses.”

Selección especial de nuestros viñedos de viñas viejas de más de 40 años de Garnacha, los cuales tienen rendimientos muy bajos y esto permite una mayor concentración de todos sus compuestos.

 Son uvas en las que se consigue un perfecto equilibrio entre sus componentes, dando así un mosto rico en azúcares, antocianos y taninos.

 

Las uvas son fermentadas y maceradas en depósitos de acero inoxidable. La fermentación se realiza con una temperatura controlada entre 25 y 28ºC y se tiene macerando unos 15 días en función de las características fenólicas y del estado de la uva.

Tras finalizar la fermentación alcohólica y maloláctica, el vino permanece en barricas de roble de 225 litros durante 9 meses. Pasado este tiempo el vino se embotella y es ahí donde alcanza la madurez y elegancia deseada.

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