COLOR: Atractivo color rojo cereza de capa alta.
AROMA: Su aroma es intenso y complejo. Aparecen especiados, principalmente pimienta negra y tofes, que están perfectamente ensamblados sobre un fondo de frutas.
BOCA: Complejo, estructurado. Tiene fruta fresca, notas especiadas, es redondo, equilibrado y fresco.
MARIDAJE: Guisos y carnes a la brasa, quesos curados, charcutería. Comidas con salsas fuertes en general.
TEMPERATURA ÓPTIMA DE CONSUMO: 16 -18 ºC.
“ESTE VINO HA SIDO ELABORADO A PARTIR DE UNA CUIDADOSA SELECCIÓN DE UVAS DE LA VARIEDAD CABERNET SAUVIGNON.”
Los viñedos de Bodegas Piedemonte de los cuales se obtienen estas uvas, se encuentran ubicados en zonas óptimas para su cultivo. Tras un estricto seguimiento de maduración, su vendimia se realiza al alcanzar el equilibrio máximo entre sus componentes, siempre con un alto porcentaje en compuestos polifenólicos.
Las uvas son fermentadas y maceradas por separado en depósitos de acero inoxidable. La fermentación se realiza con una temperatura controlada de unos 26 ºC y se tiene macerando unos 8 días. Finalizada la fermentación alcohólica y maloláctica, el vino permanece en barricas de roble de 225 litros durante 6 meses. Pasado el tiempo en barrica se procede a la mezcla de los diferentes vinos obteniéndose así un perfecto ensamblaje de las dos variedades.
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